以下是根據(jù)每100克可食用部分中蛋白質(zhì)含量（克）從高到低排列的一些高蛋白植物性食物列表：

1. 黃豆（煮熟） - 約36克
2. 藜麥（煮熟）- 約8克
3. 奇亞籽（干燥）- 約20克
4. 花生（烤）- 約25克
5. 豌豆蛋白粉 - 可達(dá)80%以上（取決于品牌和加工方式）
6. 黑豆（煮熟）- 約21克
7. 綠豆（煮熟）- 約24克
8. 扁豆（煮熟）- 約9克
9. 杏仁（生）- 約21克
10. 亞麻籽（磨碎）- 約18克
11. 南瓜籽（烤）- 約30克
12. 芝麻（生）- 約17克
13. 大麥（煮熟）- 約10克
14. 燕麥（生）- 約17克
15. 西葫蘆（煮熟）- 約2克
16. 菠菜（煮熟）- 約5克
17. 青豆（煮熟）- 約5克
18. 蘑菇（煮熟）- 約3克
19. 西蘭花（煮熟）- 約3克
20. 胡蘿卜（煮熟）- 約1克

這些數(shù)值是基于平均值給出的，實(shí)際含量可能會(huì)因?yàn)槠贩N、生長(zhǎng)條件以及處理方式等因素而有所不同。對(duì)于素食者或有意增加蛋白質(zhì)攝入的人來(lái)說(shuō)，合理搭配多種植物性食品可以確保獲得全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。

在選擇植物性蛋白質(zhì)來(lái)源時(shí)，還應(yīng)該考慮氨基酸組成、消化吸收率以及其他營(yíng)養(yǎng)素如纖維、維生素和礦物質(zhì)等因素。藜麥?zhǔn)且环N完全蛋白質(zhì)，含有所有九種人體必需氨基酸；而大多數(shù)豆類雖然蛋白質(zhì)含量高但可能缺少某些必需氨基酸，因此建議與谷物搭配食用以實(shí)現(xiàn)氨基酸互補(bǔ)效應(yīng)。